1、不需要開殼。
2、不然蟹黃和蟹膏在烹飪的過程中很容易流失，會降低大閘蟹的食用價值。
3、大閘蟹的吃法比較多，不同的吃法會有不同的處理方法，如果大閘蟹是蒸著吃或煮著吃，一般都是一整個螃蟹下鍋的，不需要開殼清洗，隻需要浸泡刷洗幾遍就可以瞭。
4、如果大閘蟹是炒著吃或者炸著吃等，一般也是不用開殼清洗的，隻需要浸泡將表面刷洗幹凈之後，在切成四塊就可以瞭。所以大閘蟹在清洗的時候通常是不需要打開肚子的，隻需要將螃蟹裡面的臟東西浸泡出來，然後再將外殼刷洗幹凈即可。
以上的內容就是關於洗大閘蟹要打開殼嗎，希望對你有所幫助。
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