1、雞肉剁塊洗凈備用。
2、鍋燒熱後，放少量花生油，再放入薑和花椒爆香。
3、放入雞塊翻炒，加蓋。
4、雞肉炒出的水炒幹後，加入少量老抽、料酒和蔥段、蒜瓣，翻炒幾下後加入開水，水量要沒過雞肉。
5、加蓋燉，燉的鍋中隻剩一半水時加鹽繼續燉，等到水快燉幹時，加入味極鮮醬油，美味的雞肉就可以出鍋瞭。
燉雞肉 傢常燉雞肉的做法
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