1、先炒番茄。步驟:番茄切塊。鍋燒熱倒入適量油,6成熱時倒入番茄塊兒,翻炒均勻後加入白糖和半茶匙鹽,蓋蓋兒燜2分鐘。待湯汁出來,番茄軟爛時盛出。雞蛋加入料酒和半茶匙鹽打散。
2、油鍋內放入半碗油,燒至9成熱時倒入雞蛋劃散。待蛋液基本凝固瞭倒入提前炒好的番茄。加入醬油,翻拌均勻大火收幹部分湯汁即可關火盛出裝盤。
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