1、原料：豆角，茄子，調料：幹辣椒，蒜粒，薑末，生抽，雞精，鹽，味精。
2、先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質，長豆夾洗幹凈,切成小拇指長的段，幾顆大蒜備用。
3、水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。
4、鍋稍多放點油,放入薑末，幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒後放少量的鹽,雞精起鍋。
茄子炒豆角的做法 美味茄子炒豆角的做法
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