1、主料：牛腩（腰窩）600克。輔料：豆豉15克。調料：味精2克,老抽8克,生抽8克,白砂糖8克,薑27克,八角4克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)3克,黃酒8克,花生油75克。
2、把牛腩用沸水滾至九成熟，取起斬成小方塊。
3、蒜切成茸備用。
4、淀粉放碗內加適量水調成濕淀粉。
5、燒鍋落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、薑、八角爆香，落牛腩，加黃酒，加二湯1200克煲熟，用濕淀粉打芡便成。
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