如何做饅頭一次醒發 一次發酵饅頭怎麼做

1、酵母溶於溫水裡，水量依面粉吸水量而定，盆裡裝入面粉、奶粉和糖。

2、將酵母水倒入，一邊倒，一邊用筷子將面粉攪拌，拌成絮狀。

3、和成比較粗糙的面團，大約花費1、2分鐘。面團不光滑沒關系，用盆子倒扣蓋住面團，靜置5分鐘。可以準備蒸鍋和玉米墊或者油紙。

4、繼續將面團揉一會兒，這時候會覺得很容易就將面團和成光滑光滑的，搓成長條，切成6等份，放在玉米墊上，放蒸鍋裡，在溫暖處發酵30分鐘。

5、冷水上鍋蒸，大火燒開後轉中小火蒸12分鐘，關火，繼續燜4分鐘才揭蓋。