1、嘔吐法：首先把泥鰍瀝幹倒入有蓋器皿裡面，大概一斤泥鰍放入5—8克食鹽，並立即蓋上器皿，30分鐘後，用水將泥鰍沖洗幹凈，瀝幹後就可以瞭。
2、面粉去滑：可先將泥鰍加入少許面粉，讓泥鰍抓起來不滑，然後在大泥鰍頭部以下2厘米處，用刀在膽的部位切一個三角口取出膽、腸等內臟，將魚籽保留。洗掉外表粘膜，去掉土腥味。
3、煮沸方法：在大泥鰍頭部以下2厘米處，用刀在膽的部位切一個三角口取出膽、腸等內臟，將魚籽保留。然後入沸水大火燙20秒，接著放到水管上沖洗幾下，洗掉外表粘膜去掉土腥味。
泥鰍怎麼殺 該怎麼處理呢
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