1、生薑和花椒，燒一鍋水，煮二十分鐘關火。加入適量的食鹽，食鹽的用量一定要大，否則咸菜很快就壞瞭。
2、加入豆豉豆，豆豉豆是用煮熟的黃豆，控幹水晾透，平鋪在器皿上，覆蓋黃蒿，放在溫熱的地方，五六後就發酵生出漂亮的白長毛，然後放在陽光下曬幹透，就成瞭豆豉豆。
3、青蘿卜先切條，白菜隻要幫子不要葉子，也切成小丁。青蘿卜也加入其中，帶上一次性手套把所有食材翻拌均勻。冬天放置在戶外，20天以後就可以食用瞭。
豆豉怎麼做好吃 做豆鼓的方法
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