1、玉米面中加入1克小蘇打，90克溫水，揉成面團，餳5分鐘，鯽魚清理幹凈，控幹表面水分，平底鍋中加一點底油，將鯽魚煎至兩面金黃，鐵鍋中加一點底油，放入煎好的鯽魚，加入蔥段、薑片，八角、花椒和蒜瓣，中火加熱，烹入2湯匙料酒，加蓋燜15秒，烹入2湯匙醋，加蓋燜15秒，
2、加熱水沒過鯽魚，加入1湯匙紅燒醬油，加1小勺白糖，大火燒開，餳好的玉米面團，團成小球，壓成小餅，貼於鍋邊，加上蓋子，中火燉15分鐘，加1小勺鹽，大火收湯，即可。
如何做鐵鍋燉的餅子 做大餅子的步驟
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