面粉如何保存

1、通風良好。面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。

2、濕度適中。面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，面粉含水量也減小，理想的濕度約60%-70%之間。

3、溫度適中。儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期，面粉儲薦理想溫度應該為18℃-24℃。

4、環境潔凈。環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。

5、沒有異味。面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環境，不能有異味。

6、不接觸地面。為瞭有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的，由於地面潮濕或者常有蟲子光顧，所以不要將面粉接觸地面。

7、定期清潔。減少蟲鼠滋生，進而減低面粉受污染、包裝受破壞的機會。

8、沒有異味。面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環境，不能有異味。

如果大傢的傢中儲存瞭一些面粉的話，要特別註意，首先把面粉放到一個溫度、濕度適中的地方，然後在進行通風和環境的清潔處理。