適合夏天吃的傢常菜 4種適合夏天吃的傢常菜介紹

1、萵筍香幹：萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。瀝幹水分切絲、黃瓜洗凈切絲、紅椒洗凈切絲。豆幹洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝幹水分切小絲。萵筍和豆幹黃瓜絲混合，放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可。

2、蒜泥茄子：把茄子洗凈切成長條狀，把蒜用工具壓成泥；蒸鍋裡倒些水，水開後，大火蒸5分鐘。取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一點白開水，加入一點味精攪拌均勻。把攪拌均勻的調料汁，澆到蒸好的茄子上，再把蒜泥澆上。放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。最後撒上蔥花即可。

3、青椒炒雞蛋：把青紅椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青紅椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

4、拍黃瓜：先將黃瓜整個從頭到尾用刀背拍一遍，然後再切成小塊。蒜搗成蒜泥，和所有的調味料放在一個碗裡拌勻，根據自己的口味再調整一下酸甜咸淡。然後倒入一個大盆裡，把切好的黃瓜倒入，拌勻，醃10分鐘即可。