1、準備雞蛋兩個、水(大概雞蛋的兩倍少一點左右)。
2、雞蛋打散,建議不放鹽。
3、水不能是自來水,最好是涼開水或者30°左右的溫開水,倒入雞蛋液中。
4、輕輕順著一個方向攪拌,不要弄出很多泡沫。
5、用篩子過濾蛋液,濾除蛋筋。
6、水開後在上鍋蒸,先大火1-2分鐘。
7、然後轉小火,蓋子不能蓋嚴,要留小縫隙。
8、10-15多分鐘就好瞭。如果不確定好沒好,輕輕碰一下碗,如果還有水波紋就是沒熟,如果出現蜂窩就是煮過瞭。
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2、雞蛋打散,建議不放鹽。
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4、輕輕順著一個方向攪拌,不要弄出很多泡沫。
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7、然後轉小火,蓋子不能蓋嚴,要留小縫隙。
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