1、材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，薑1小塊，八角1顆，水2000毫升。
2、調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
3、B料：鹽適量。
4、先將牛大骨氽湯後洗幹凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、薑均洗凈，蔥切段，薑切片備用。
5、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最後加入B料調味即可。
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