幹豆角紅燒肉的傢常做法 幹豆角紅燒肉怎麼做

1、原料：五花肉、幹豇豆、大料（八角）、蔥、薑、冰糖、生抽、老抽、鹽適量。

2、做法：

（1）五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗幹凈，剪成小段（長短隨意），薑切片，蔥切小斷；

（2）五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水沖去浮沫，瀝幹水分；

（3）鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；

（4）倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；

（5）倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時；

（6）1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可。

（7）出鍋，有需要再收一下汁即可。