1、把南瓜洗幹凈，並去皮，然後切成小丁，備用。
2、鐵鍋熱油，炒南瓜，翻炒一分鐘後，加入適量的水，花椒面（要比平時多一些，可去南瓜的腥味）、鹽。註意：水一定要沒過南瓜，炒熟的南瓜需要一些湯水；
3、大火把水煮開，中火慢熬10分鐘左右。在熬制期間，要經常掀開鍋蓋看一下，註意水分的流失，如果水分少瞭，就要再加進去一些水，炒好的南瓜湯大概要有3碗那麼多。
4、大概15分鐘後，南瓜就會有一些融化，整個湯看起來很有食欲，比較粘稠，就可以關火瞭。
5、在煮南瓜的時候，我們把蒜去皮，去成小塊，放在蒜罐中，用蒜錘搗碎，再加入少量的涼白開。
6、把水煮開，把面條放入鍋中，煮5到10分鐘後，面條就熟瞭，把它撈入碗中即可。
7、把南瓜湯倒入面條中，在淋入兩勺蒜泥，攪拌均勻就可以吃瞭！
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