海蝦煲湯怎麼做 怎麼做好喝

1、大米加入清水，用電飯鍋蒸熟，平底鍋燒熱，刷油，將米飯挖入，用勺背壓實，壓成博餅，清水加入淀粉適量。

2、舀少許淀粉水，倒入米飯的鍋內，基本澆遍米飯餅的全身，下火，將米飯餅涼面煎成金黃色鍋。

3、將鍋巴倒出，切成方塊，再次放入鍋內，煎煎，燒幹水分。

4、平底鍋內放入少許油，燒熱，將鍋巴片放入熱油中，將其炸成金黃色。米飯遇油，會膨脹開花，口感酥脆。

5、大蝦剪去蝦槍和蝦須，沿蝦背切開，挑去蝦線，蛤蜊買回來，事先在水中養養，吐吐沙子。

6、白玉菇卻掉尾部，洋蔥切碎，聖女果對切，鍋子燒熱，倒入少許油，加入洋蔥爆香，倒入白玉菇和聖女果，煸炒，倒入大蝦和蛤蜊，煸炒片刻。

7、倒入清水，湯底燒開，撇去浮沫，加入少許鹽，倒入少許白糯米酒去腥，即可關火。