1、通風放置。油炸的食品，冷卻後，不要捂住，經過“捂”不透風，就會產生水氣，致使油炸食品變得不酥脆瞭。
2、冷卻後包裝。如果油炸的食品需要包裝，也要等到油炸食品冷卻以後再包裝起來，這樣會保持油炸食品的酥脆。
3、恢復酥脆。如果油炸食品變得不酥脆瞭，可以再用油炸一遍，就會使油炸食品恢復酥脆瞭。
炸雞怎麼保存酥脆 保存炸雞的方法
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