1、將新鮮的青蒜苗沖洗幹凈，然後去根切成段放在一旁備用。
2、準備一塊醃制過的咸肉，然後將它沖洗幹凈，改刀切成咸肉絲放在一旁備用。
3、鍋中倒入食用油，油熱之後先將蔥薑蒜、料酒倒入鍋中，然後將切好的咸肉絲倒入鍋中開始翻炒。當肉絲翻炒成七八成熟到時候就可以把它盛出來放在一旁備用。
4、鍋中重新倒入適量的食用油，油熱之後將切好的青蒜苗倒入鍋中，開大火翻炒。翻炒幾下之後，然後將之前炒好的咸肉絲放入鍋中與青蒜苗一同翻炒。
5、由於咸肉絲本身是咸的，所以我們不需要再加鹽，如果覺得淡的話可以稍微少加一點鹽，然後加入一些糖調味，接著倒入適量的水，蓋上鍋蓋煮五到十分鐘。
6、煮熟後的青蒜苗咸肉絲香氣撲鼻，這時加入少許的味精即可出鍋。
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