蒜的醃制方法 蒜的醃制方法介紹

1、將大蒜切去蒜梗和蒜須子，剝去老皮；

2、洗凈，用清水（自來水）泡24小時，中間要換一次水；

3、撈出控凈水，撒上食鹽拌勻醃制2到3天，一天翻拌2次；

4、將鹽醃過的蒜放到幹燥無油無水的容器中，提醒大傢，醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中，扔掉即可；

5、拿一個幹凈無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋裡（不需要用火熬制）；

6、攪好的糖醋液倒入醃蒜中，蓋嚴即可；

7、喜歡吃辣的3天就可以吃瞭，喜歡醃透的需要20天左右（根據蒜頭的大小）。