1、準備食材如下:五花肉500克,色拉油適量,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,蔥薑蒜適量,幹辣椒8個,料酒1湯匙,生抽1湯匙,白糖1茶匙。
2、五花肉洗凈切成片,不要太薄,鍋燒熱後放入一點點油,加熱至五成熱時放入五花肉片。
3、中火煎至兩面發黃,出油後盛出備用,用煎肉出的油加熱後放入蔥絲、薑絲、蒜片爆出香味。
4、放入辣椒出香味,放入煎好的肉片大火翻炒,放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻,放入適量鹽,翻炒片刻,放入雞精出鍋即可!
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