1、雞脯洗凈後用刀片成薄片。
2、切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）。
3、將薑蔥蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。
4、打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻。
5、將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃制1個小時即可。
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