1、薑切片，蔥切段、蒜剝皮。
2、把魚清洗幹凈。
3、將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出。
4、鍋內留底油，放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，放進鰱魚，加水，剛好漫過鰱魚即可。
5、用小火慢燉，至魚燉透，加鹽和蔥即可上碟。
清燉白鰱的方法 怎樣清燉白鰱
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