酸辣土豆絲用白醋還是陳醋 建議使用白醋

1、白醋味道刺激一些，菜品色澤偏透亮味道更好。做法：將土豆洗凈刮皮。

2、將土豆切成整齊的大薄片，然後切成細絲。

3、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。

4、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、薑切末。

5、鍋內放油放入花椒煸炒出香味，隨後放入蔥、薑、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

6、放入泡好的土豆絲。

7、煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

8、放入鹽調味，隨後放入紅椒絲炒勻。

9、起鍋前放入蒜末提味，翻炒均勻即可出鍋。