1、材料:冰凍巴沙魚、辣椒、麻椒、花椒、蔥、薑、蒜、巴沙魚、絲瓜、圓白菜,水煮魚料一袋。
2、巴沙魚解凍,片成片,用料酒、雞蛋清、淀粉醃制一會。
3、醃制的這個時間裡,鍋裡燒水。把配菜清洗幹凈,焯水,盛在容器裡。
4、鍋裡燒油,放蔥薑蒜、花椒、麻椒、水煮魚調料炒香,加水燒開。
5、水開以後放入已經醃制也差不多的魚片,煮開,魚片卷起來的時候即可,過程在2-3分鐘左右。
6、倒入放青菜的容器裡。在最上面撒上辣椒面、麻椒,油燒開,往上一澆,完成。
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