1、浸泡：普通做法每斤鮮牛肉也就出半斤，如果先用富磷聯B型浸泡醃制後再燉煮，可以出8-9兩，而且口感脆嫩糯爛，烹調不收縮。采用本品加工制作的燉肉、鹵肉、醃肉、糟肉、熏肉、豬蹄、豬頭肉、下貨、板筋、牛蹄筋、豬蹄筋、火腿、肉脯、牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、狗肉、野味肉品、肉丸、肉腸、肉餡、魚丸等預制肉制品、熟制肉制品、冷凍魚糜制品口感糯脆、爛肉好咬、彈性好、出品率高、不易變色、烹調不易收縮、冷凍不幹縮。
2、燉煮鹵制牛肉、豬肉、羊肉等各種肉類做法：先用清水浸泡生鮮肉品2-5小時，除去血水，整理幹凈。再將整理好的牛肉用0.5-0.8%富磷聯B型醃制液（以水和肉總量計算），浸泡醃制12-15小時（夏天要加冰塊或放入冰箱、冷庫，防止變質）或者輥揉30-50分鐘。把浸泡好的牛肉撈出，將醃制液倒入鍋內燒開，再放入醃制好的牛肉，燉煮至酥爛（再次開鍋後可改為小火燉煮1-2小時，註意觀察，防止燉爛碎），也可以用高壓鍋燉煮至熟，然後可以放入鹵汁鹵制入味即可。
3、清燉牛肉做法：新鮮牛肉100斤、富磷聯B型0.5-0.8斤、食品級亞硝酸鈉4-6克、食用鹽2-3斤、水150斤。工藝：先用清水浸泡生鮮肉品2-5小時，除去血水，整理幹凈。再將富磷聯（用30℃溫水溶解）、食用鹽、亞硝酸鈉依次加入水中，攪拌溶解均勻。放入牛肉低溫10-15℃醃制12-15小時，也可以輥揉（輥揉加水量20-50斤）。將醃制好的牛肉撈出，將醃制液倒入不銹鋼鍋中燒開，再放入醃制好的牛肉燉煮至爛肉(燉煮大約30-50分鐘)，熄火後鍋中加入0.2-0.5斤白醋或冰醋酸，燜5-10分鐘即可出鍋。特點：口感脆嫩、肉爛多汁，出品率高，色澤鮮艷、烹調不收縮。
