1、將魚洗凈後去除魚中黑色內膜，用刀在魚背劃上幾刀；用廚房紙巾將魚身上的水吸幹；
2、在魚表面上撒些鹽；將鍋燒熱，放入適量的油，加入薑絲煎一下；
3、將魚放入鍋中煎至金黃；再翻面將另一面煎至金黃；
4、加入適量的料酒、醬油和少量的醋，再加入適量的水沒過魚，燒開後轉為小火，煮上一刻鐘；
5、加入鹽等調味料，翻面再煮上五分鐘，再大火收汁；汁收到適量後，層入盤中，上面撒些小蔥。
紅燒鯿魚最簡單做法 怎樣制作紅燒鯿魚
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