1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝幹。
2、蟶子用料酒水焯一下撈出。
3、青椒洗凈斜切成段，蒜、薑切片、小米椒段。
4、鍋中倒油，放入蔥、薑片炒香，加入青辣椒。
5、把瀝幹水的蟶子倒進鍋裡，馬上加入料酒，倒入調好的醬汁，大火快速翻炒。
6、因為蟶子用水焯過，所以不用炒太長時間，出鍋時放入小米椒。
辣炒蟶子 辣炒蟶子怎麼做
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