1、先要在水中浸泡一晚上把牛蹄筋裡含腥臊味的物質泡出來，焯水要冷水，加入花椒大料等，鍋開後再放入白酒去掉腥臊味，大火燉煮一個小時小火燜煮兩個小時以上才能讓牛蹄筋變軟。
2、蹄筋加白酒2湯匙，蔥、薑適量焯水，中小火煮5-8分鐘除腥，買來的牛蹄筋裡面有鹽，腥味也較大所以需要多煮一會兒除去腥味和一部分鹽分即可。
牛蹄筋怎麼做 牛蹄筋怎麼做教程
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