1、新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、薑絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙。
2、【調味料A】:鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片,
3、【調味料B】:水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴。
4、鱸魚洗凈,用調味料A醃半小時。
5、放入盤中,清蒸10分鐘即可。
6、鍋熱,將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、青紅辣椒絲煮開後,以調味料B勾芡淋於魚上,滴上數滴麻油即成。
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4、鱸魚洗凈,用調味料A醃半小時。
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