1、冬瓜，去皮去瓤，用擦絲的工具把冬瓜擦成細絲，用鹽醃一會，擰幹水分備用。（水留一些拌餡用）。
2、豬肉先放入薑末醃一下，去腥味，十分鐘後加入適量料酒，生抽，胡椒粉，鹽順時針攪拌均勻，攪拌的過程中不斷加冬瓜水，讓水盡可能的吸收，這樣做出來的肉餡才會很軟很嫩。
3、韭菜少許切碎。
4、將做好的冬瓜韭菜和肉餡混合到一起，加入植物油和香油，充分拌勻，餡就調好瞭。
冬瓜餃子餡怎麼做好吃 冬瓜餃子餡做法
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