蒸手工腸方法 蒸手工腸的全過程

1、先把肉餡買回來，前肩或後肩，不要全買瘦的，稍微帶點肥的，這樣口感不會特別柴。按一個順序把肉攪拌，把肉的纖維打散，這樣容易入味。

2、準備好調料，喜歡吃什麼口味就準備什麼口味的調料，料按比例加水，倒進原料肉裡，再順一個方向攪拌。

3、準備好腸衣，腸衣可以在外面買好，用之前用水泡一泡，泡到軟一些，恢復到有韌性，拿一個漏鬥，沒有的話，用礦泉水瓶子剪一個也行，把腸衣套上。

4、把拌好的肉往裡面塞，把肉壓的結實些，緊湊些，差不多10幾厘米，就把腸衣打兩個結，記住，一定是兩個結，這樣可以從中間剪開，然後繼續灌第二根腸，以此類推。

5、把灌好的腸一根一根的剪好，然後放鍋裡蒸一段時間。

6、用刀將蒸好的肉腸切成一塊一塊。