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茄子豆角怎麼做好吃簡單做法 好吃簡單的茄子豆角做法

茄子豆角怎麼做好吃簡單做法 好吃簡單的茄子豆角做法

1、食材:茄子1-2個、豆角若幹根、大青椒1-2個、西紅柿1個、蒜適量、花椒粉適量、鹽適量。

2、茄子洗凈,削皮,切成滾條狀,泡水(茄子切開遇到空氣會變色)。

3、豆角洗幹凈切成段。

4、青椒切絲(喜歡吃辣的可以多些青椒)。

5、西紅柿切片。

6、蒜切成蒜末備用。

7、鍋內倒油,開火,茄子吸油,可多放油,以免粘鍋。油八成熱時先入豆角,個人覺得豆角比茄子難熟,先入鍋翻炒。

8、待豆角五成熟時加入茄子、青椒、西紅柿翻炒,這裡加入西紅柿主要是為瞭提菜色,同時用西紅柿汁避免粘鍋(茄子吸油易粘鍋,油倒太多又難免太油膩)。加花椒粉、鹽、少量黃豆醬油調味。

9、待菜九成熟時加入蒜末稍微翻炒一下,即可出鍋。這一步非常重要。自己在傢可以試一下,先入跟最後入味道差很多。而且記住隻要稍微翻炒一下。

10、美味的茄子豆角就做好瞭。

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