1、去除小魚的內臟，魚鱗、內外洗凈，瀝幹水，調入鹽塗抹魚身，醃制片刻。
2、蒜瓣、生薑、分別去皮、拍扁剁碎，小米椒洗凈切碎。
3、熱鍋，放入適量油，放入小魚中火煎。
4、煎至兩面焦黃色加上蒜蓉。
5、加上薑碎調入醬油，撒些清水。
6、遮上鍋蓋大火焗2分鐘左右。
7、撒上辣椒絲，鏟起即可。
煎小魚幹的做法竅門 做小魚幹的方法
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