1、原料:面粉、鹽、水。(面水比例約:10:4.5)。
2、將面粉、水調制成水調面團,餳30分鐘左右備用。
3、取一塊面團,用手揉均勻,然後平放於案板上,光面向下,用搟杖向四周用力搟開成片狀。
4、待面塊搟制到一定的程度時,將搟杖卷入其中,用面緊緊包裹在內,並用手反復向外推卷。如此幾次後,將其展開,撒上適量的撲面,從另一個方向把搟杖卷入其中,進行推卷操作,然後在展開,撒撲面。以此類推,直至將面團搟成薄片為止。
5、將搟好的面片用刀切成細條狀的面條即可。
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2、將面粉、水調制成水調面團,餳30分鐘左右備用。
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