1、芹菜一把，洗凈後切成段。
2、紅椒半個，去籽後，切成長條，小木耳泡發，撈出備用。
3、大蔥白一段，斜切成圈，生薑一小塊，切成片，再抓入一把紅幹椒。
4、鍋裡燒水，淋入一點植物油，加入植物油焯水芹菜色澤更亮，水燒開以後，倒入芹菜和紅椒，焯水20秒後再倒入木耳，然後再焯水20秒，倒出後用涼水沖洗。
5、鍋裡燒油，倒入蔥薑蒜爆出香味，倒入芹菜木耳紅椒。
6、加一點蠔油，翻炒化開蠔油，加入食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，開大火翻炒，化開調料，然後加入芝麻油，翻勻後出鍋裝盤。
7、清炒芹菜就做好啦！
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