1、海蝦剪去蝦槍和蝦須，開背，挑去蝦線(參考：快速的去蝦線技巧)。
2、用鹽、料酒和白胡椒粉醃制10分鐘。
3、土豆切成手指粗的條兒。
4、玉米切段備用。
5、起油鍋，油熱後下入海蝦大火炸制。
6、炸至金黃，撈出控油。
7、下入土豆條炸至金黃，撈出控油。
8、菜花清洗之後掰成小朵，入開水中焯燙下。
9、洋蔥和生薑切絲、乾t辣椒切段備用。
10、起油鍋，爆香八角、香葉、桂皮、花椒、洋蔥、薑絲和辣椒。
11、煸炒至香味濃鬱時，下入豆瓣醬煸炒出紅油。
12、添加鮮湯(清水也可)煮開。
13、依次添加玉米、土豆和花菜，大火煮開。
14、添加炸好的大蝦，用鹽、料酒和糖調味。
15、煮開後關火，撒上香菜段即可。
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