1、將鴨蛋洗幹凈，晾幹鴨蛋表面水分。
2、燒開一壺開水，將1000克的開水倒入醃制盒或陶罐裡，將200克食鹽倒入盒中充分溶解。
3、將花椒、茴香、桂皮等香料放入醃制盒或陶罐裡。將鹽水冷卻。
4、待鹽水完全冷卻後，將鴨蛋放入鹽水中，最後澆上一杯白酒，再蓋上蓋，密封。
5、鴨蛋醃制30天後，取出醃制好瞭的咸鴨蛋切開，即可看到黃橙橙、金燦燦的咸鴨蛋油。
怎樣醃鴨蛋醃的流油 如何醃制流油咸鴨蛋
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