1、圓茄子洗凈切小塊，偏薄好熟。
2、準備一個小碗，裡面加入少量淀粉，少量水，肉切成薄長條加進去抓勻。
3、鍋幹後放油，多放油，茄子吸油。加入肉片。大約十秒後放切好的蔥薑蒜，倒入一點老抽，放茄子。
4、迅速用勺子攪拌均勻。灑鹽，放蠔油，生抽，一點就行。加一勺水，攪拌，等水煮幹即可。
紅燒茄子不用油炸做法 紅燒茄子怎麼做
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