蛋糕空氣炸鍋 空氣炸鍋版蛋糕做法分享

1、原料：

蛋糕粉、雞蛋、牛奶、玉米油、白糖、自制百香果醬。

2、做法：

（1）原材料準備好，再準備兩個無水無油的盆。

（2）蛋清蛋白分別放到兩個盆裡。

（3）蛋黃裡加入牛奶和玉米油。

（4）攪拌均勻。

（5）篩入蛋糕粉。

（6）用手持打蛋器攪拌均勻，必須要無顆粒，無幹粉，放在一旁待用。

（7）用電動打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡後放入20克白糖再轉高速打發蛋白。

（8）蛋白打到細膩後再加入20克白糖，繼續高速打發。

（9）蛋清出現明顯紋路時加入剩下的白糖。

（10）拿起打蛋器，蛋白出現大的直角後轉低速打發一分鐘左右，能夠使蛋白更加的細膩。

（11）取3份之1的蛋白放到蛋黃糊裡。

（12）放入百香果醬，繼續拌。

（13）這是拌好的蛋黃糊。

（14）把蛋黃糊倒入蛋白中，上下翻拌。

（15）這是翻拌均勻的蛋糕糊，細膩有光澤。

（16）倒入6寸的活底蛋糕模具中，輕輕震幾下，把氣泡震出來。

（17）空氣炸鍋200度預熱5分鐘。

（18）蛋糕模具放入炸鍋裡，140度烤20分鐘，然後取出蓋上錫紙。（防止表面烤糊）再160度烤30分鐘。