爆炒麻辣螃蟹的做法 爆炒麻辣螃蟹的烹飪方法

1、主料：2隻螃蟹。配料：適量油、適量鹽、3個幹紅辣椒、若幹花椒、2大勺蠔油、1大勺料酒、適量蔥薑蒜、適量香菜。

2、螃蟹化凍洗凈，加料酒、蔥薑，上鍋蒸熟十五分鐘。

3、放涼後，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。

4、蔥薑蒜、幹紅辣椒、花椒、香菜準備好。

5、起油鍋，五成熱，放入花椒、幹紅辣椒段、蔥薑蒜，小火慢慢煸炒出香味。

6、放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒。

7、加蠔油，炒時，撒入少量熱水，大火炒兩鐘，即可裝盤。