手抓餅皮怎麼做 手抓餅皮的做法

1、準備材料：普通面粉500克，開水150克，涼水160克，玉米油50克，豬油版20克，鹽3克。

2、將面粉和鹽權先混合好，慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子順時針攪成面片狀，然後加入豬油用手揉成光滑的面團。

3、面團揉好後蓋上保鮮膜放置一旁醒30分鐘。

4、30分鐘後，將醒好的面團放到案板上揉圓。

5、平均分成8份，將每個面團都均勻抹上一層玉米油防粘。

6、手上也抹上玉米油，將面團輕輕摁成餅狀。

7、用搟面杖搟成長方形透明的面皮，越薄越好。

8、借助切面刀將面皮長的一邊象疊扇面的方法慢慢疊至另一邊。

9、將疊好的面條兩頭用手拉著輕輕拽一下，一定要掌握好力度千萬別拉斷瞭。

10、兩手配合將面條的一頭慢慢圈起來直至卷成一個圓餅，將收口的一頭壓到面餅下面。

11、卷完後再將面餅兩面塗上一層玉米油，靜置松弛15分鐘。

12、用搟面杖將卷好的面團輕輕搟成0.5厘米厚的圓餅。

13、每個做好的圓餅都用烘焙紙分別隔開。

14、一層餅一層烘焙紙的依次疊放起來，這樣手抓餅皮就做好瞭。

15、將餅皮裝入保鮮盒放冰箱冷凍，制作的時候拿出來使用即可。