油渣的傢常做法竅門 這樣做的豬油渣最好吃

1、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗幹凈。

2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可。　

3、熬瞭1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過瞭。全程都是小火，避免火太大瞭油渣變焦而破壞瞭油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，隻在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。油渣撈出要記得炸出來就放鹽，涼瞭就拌不進去瞭，炸出來就吃時挺好吃的，脆，香，若一時吃不完，也可以分袋冷凍。