1、加工時候的失誤。加工好香腸之後是需要紮一些小孔來放氣的，做的時候可能忘瞭。在蒸煮的過程中香腸裡面有氣體膨脹，就把腸衣撐破瞭。
2、腸衣的質量不好。
3、香腸還沒有晾幹（烘幹）就開始煮腸衣也會破。
小貼士：香腸在煮的過程中再補紮一些小孔，紮均勻些，煮的時候把火調小一些。這樣可以有效避免腸衣煮破。
為什麼香腸腸衣會破
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