醃制辣椒的配方與做法 具體操作步驟

1、將挑選出來的新鮮的小紅辣椒清洗幹凈後涼幹水份；

2、同時剝大量大蒜，註意不要弄到水瞭：

3、再剝幾爿生薑，切片涼幹，同樣不要弄到水瞭：

4、涼幹準備用來醃制辣椒的盆罐的水份；

5、再準備少許冰糖和鹽；

6、待以上主料和輔都涼幹水分後一起裝入涼幹水份的盆內；

7、用力將盆搖晃多次，以便將盆內材料充分混合；

8、然後將充分混合好的材料倒入用來醃制的大罐內；

9、再倒滿白酒到罐內，量要沒過所有辣椒即可；

10、最後在封口前放幾片薑到罐口處：

11、再將罐口擰緊即可並倒置，一周後即可食用瞭。