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怎麼做酸蘿卜才爽口 有什麼小技巧

怎麼做酸蘿卜才爽口 有什麼小技巧

1、白蘿卜切條,如果要當天吃,就切絲,否則蘿卜條的粗細完全取決於個人的喜好和刀功,沒有一定之規。

2、把切好的蘿卜絲放在一個大盆裡,撒上鹽,醃大約二十分鐘,切的越細,醃的時間越短;期間要翻動幾次。

3、醃完用手攥一把蘿卜絲,象擠餃子餡一樣把蘿卜裡的水份擠出來,擠好的蘿卜絲放在一個玻璃瓶裡,薑也一同放在瓶子裡,塞緊。

4、用一個小鍋把水,糖,醋混合,開煮,邊煮邊攪拌,使糖完全融化,這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜,煮開之後,趁熱把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶裡,糖醋汁要沒過蘿卜絲,晾涼之後蓋上瓶蓋,在室溫放置一天,就可以吃瞭,吃不完的放冰箱。

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