1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。
2、起鍋燒油，油熱先爆香香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。
3、加入水，煮開後倒入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，然後用水淀粉勾芡後盛入盤中。燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
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