1、準備4個雞蛋（隻3用蛋黃）、兩袋純牛奶、二兩白糖。把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以瞭。當然沒有打蛋器也可以用筷子，把牛奶倒入鍋中，煮至微開。
2、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌（註意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊瞭）。
3、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。
4、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴瞭。如果傢裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液裡，這樣味道會更香濃。這樣做出來的冰激凌軟糯可口。
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