1、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
2、將少量茶葉用紗佈包好，放入爐中與羊肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
3、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉羊肉，可使肉更軟嫩。
4、在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，可令羊肉熟得快，而且可以驅除異味。
羊肉怎麼做燉得爛 羊肉燉得爛的做法
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