1、主料：500g排骨、600g蓮藕。
2、配料：適量油、適量鹽、適量大蒜、適量幹辣椒、1勺白糖、適量醬油。
3、排骨溫水浸泡15分鐘,藕切大塊,蒜切段。
4、熱鍋涼油、中火爆幹辣椒、蒜頭。
5、放入排骨。
6、擱一勺糖翻炒均勻。
7、擱點醬油炒勻。
8、倒入蓮藕翻炒。
9、註入適量開水。
10、水量是藕的三分之二；先大火燒開後小火燜燒。
11、水快燒幹時擱鹽調味。
12、放入大蒜，大火收汁。
13、收汁後裝盤即可。
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