1、豆腐切片、豬肉切薄片、青蒜切段。
2、鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色後撈出。
3、鍋中留少許底油，大火燒熱後下入肉片炒香。
4、下入豆瓣醬，翻炒成紅色。
5、加醬油、料酒和足量的開水，大火燒開。
5、放入豆腐、鹽、味精，轉小火，將豆腐燒透。
7、加入青蒜，兌入淀粉水勾芡。
8、以大火收湯，等湯汁濃稠後即可。
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